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mercredi 10 juin 2009

Tajine de viande de veau aux haricots verts



Bonsoir les amis,

Voici un plat que j'adore, c'est une des spécialités marocaines délicieuse et irrésistible!







le tajine de viande de veau aux haricots verts







progression de la recetteProgression de la recette :




Ingrédients ( pour 3 a 4 personnes)







800 g de haricots verts frais




500 g de viande de veau



1 oignon



du persil
2 grosses gousses d'ails
Sel, poivre
1 cc de cumin
1/2 cc de gingembre
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de rasselhanout
1 cs de huile d'olive

25 g d'olive rouge
1/2 citron confit






pour donner plus de goût vous pouvez ajouter un aide culinaires en granules arôme tajine de beauf











Préparation :

Dans une cocotte mettre la viande, l’oignon, 1 une gousse l'ail écrasé, l'huile d'olive, le gingembre, le cumin, rasselhanout, le curcuma le sel et le poivre.



Faire revenir l'ensemble pendant 5 minutes.






Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant 20 min.
(Si la viande n'est pas de bonne qualité il vous faudra la faire cuire 40 a 45 minutes )



j'ai nettoyée couper et déposer les haricots verts dans de l'eau vinaigrée
en avance.


Une fois la viande cuite rajouter les haricots verts,





la tomate peler et couper en petits dès ,
une gousse d'ail couper en petits dès
( les granules )













et jouter un peu d'eau si besoin.


laisser cuire à couvert pendant 10 min.

puis ajouter le persil hachée ,





les olives , le citron confit





et jouter un peu d'eau si besoin.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le tout soient cuits et la sauce réduite.










Mettre dans un plat de service








et décorer d'olives








et de citron confit.





MMMhhhh yami quel délice ...













Bonne nuit les amis.




6 commentaires:

  1. tbarak allah 3lik a hbiba w allah y3tik asaha ghzaaaaaaaaaaaal w kaysh'hi masha allah

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  2. allah ibarak fik wisalmak a hebiba
    hada men do9ak a zine diali

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  3. tbarklah 3lik hbiba diali lah i3tik se7a wissalam l2ayadi :D

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  4. allah ibarak fik wisalmak ahebiba

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  5. الله طجين تيشهي انا نحد يد مرحبا بي

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  6. هذا من ذوقك الزين
    الله يطعمك من الجنة و نعيمها

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