Tajine de viande de veau aux haricots verts

Bonsoir les amis,

Voici un plat que j'adore, c'est une des spécialités marocaines délicieuse et irrésistible!

le tajine de viande de veau aux haricots verts

Progression de la recette :

Ingrédients ( pour 3 a 4 personnes)

800 g de haricots verts frais




500 g de viande de veau



1 oignon



du persil
2 grosses gousses d'ails
Sel, poivre
1 cc de cumin
1/2 cc de gingembre
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de rasselhanout
1 cs de huile d'olive
25 g d'olive rouge
1/2 citron confit





pour donner plus de goût vous pouvez ajouter un aide culinaires en granules arôme tajine de beauf

Préparation :

Dans une cocotte mettre la viande, l’oignon, 1 une gousse l'ail écrasé, l'huile d'olive, le gingembre, le cumin, rasselhanout, le curcuma le sel et le poivre.

Faire revenir l'ensemble pendant 5 minutes.

Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant 20 min.
(Si la viande n'est pas de bonne qualité il vous faudra la faire cuire 40 a 45 minutes )



j'ai nettoyée couper et déposer les haricots verts dans de l'eau vinaigrée en avance.


Une fois la viande cuite rajouter les haricots verts,

la tomate peler et couper en petits dès ,
une gousse d'ail couper en petits dès
( les granules )

et jouter un peu d'eau si besoin.

laisser cuire à couvert pendant 10 min.

puis ajouter le persil hachée ,

les olives , le citron confit

et jouter un peu d'eau si besoin.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le tout soient cuits et la sauce réduite.

Mettre dans un plat de service

et décorer d'olives

et de citron confit.

MMMhhhh yami quel délice ...

Bonne nuit les amis.